Juha iz pečenih češnjevih paradižnikov
Juha iz pečenih češnjevih paradižnikov je paradižnikova juha na kvadrat. Tako bogate juhe z različnimi oblikami pripravljenega paradižnika ne najdemo na vsakem koraku. In v tem se skriva njena privlačnost in to nam pocedi sline. Poskusite jo in pripravljali si jo boste znova in znova.
Sestavine:
1 kg prezrelih češnjevih paradižnikov
1 žlico paradižnikove mezge
1 čebula
1 čajna žlička himalajske soli
1 čajna žlička oljčnega olja
100g sušenih paradižnikov
1/2 glavice česna
1/4 šopka koriandra
1/4 šopka bazilike
½ l zelenjavne osnove
½ l zgoščenega paradižnikovega soka
50ml balzamičnega kisa
50ml omake Worcestershire
Na štedilniku segrejte veliko posodo z oljem. Ko se začne olje dimiti, dodajte paradižnike in sol. Ko paradižniki dodobra porjavijo, dodajte paradižnikovo mezgo, čebulo, česen in kuhajte dokler večina tekočine ne povre. Dodajte zgoščeni paradižnikov sok in zelenjavno osnovo ter zavrite. Dodajte dišavnice, kis, omako Worcestershire in sušene paradižnike. Posodo tesno pokrijte, da se juha duši 20 minut. Juho nato precedite, jo po potrebi razredčite z zelenjavno osnovo in začinite po okusu. Postrezite jo z radodarnim brizgom dobrega oljčnega olja in vašim najljubšim hrustljavim kruhom.
